Oncom adalah bahan makanan tradisional yang berasal dari Indonesia. Oncom dibuat dari ampas tahu atau sari kedelai yang telah difermentasi dengan menggunakan kapang Rhizopus oligosporus. Oncom memiliki tekstur yang kenyal dan sedikit renyah dengan rasa yang gurih dan sedikit asam. Oncom biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan atau sebagai lauk.


Oncom memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan, seperti protein, serat, zat besi, dan kalsium. Kandungan protein pada oncom lebih tinggi daripada sari kedelai, sehingga oncom dapat menjadi sumber protein yang baik bagi vegetarian atau vegan. Selain itu, oncom juga memiliki kandungan asam amino esensial yang lengkap, sehingga sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Baca juga Cara membuat Martabak manis mudah menguntungkan

 Banyak masakan Indonesia yang menggunakan oncom sebagai bahan tambahan, seperti sayur asem, tahu goreng, sate, dan masih banyak lagi. Oleh karena itu, oncom dapat menjadi pilihan yang baik untuk menambah variasi masakan yang lezat dan sehat. Dan bisa menjadi inspirasi untuk di kembangkan sebagai langkah awal Anda dalam berwiraswasta membuka peluang kerja yang menghasilkan keuntungan

Langkah demi langkah untuk membuat oncom:

Bahan yang dibutuhkan:

500 gram ampas tahu

1 sdt ragi tempe

1 sdt garam

2 sdm air asam jawa

1 sdt gula merah

Alat yang dibutuhkan:

Wadah

Kain bersih

Loyang atau wadah yang tahan panas

Langkah-langkah:

Siapkan ampas tahu yang telah diambil dari sari kedelai. Pastikan ampas tahu yang Anda gunakan adalah segar dan belum terlalu kering. Cuci bersih ampas tahu dengan air bersih dan tiriskan.

Campurkan ragi tempe, garam, air asam jawa, dan gula merah dalam wadah. Aduk hingga bahan-bahan tercampur rata.

Masukkan ampas tahu ke dalam wadah dan aduk hingga bahan-bahan tercampur rata. Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan selama 24 jam pada suhu ruangan.

Setelah 24 jam, aduk kembali bahan-bahan dan diamkan selama 24 jam lagi. Lakukan hal ini hingga terlihat tumbuh jamur putih di permukaan ampas tahu.

Siapkan loyang atau wadah yang tahan panas. Olesi dengan minyak goreng agar oncom tidak lengket pada loyang.

Letakkan ampas tahu yang telah ditumbuhi jamur putih ke dalam loyang atau wadah yang telah dipersiapkan. Pipihkan dan ratakan permukaannya.

Kukus ampas tahu selama 2 jam dengan api sedang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.

Setelah dingin, oncom siap untuk dipotong-potong sesuai selera dan digoreng atau dicampur dengan bahan makanan lainnya.

Itulah cara membuat oncom yang mudah dan sederhana. Anda dapat mencoba resep ini di rumah dan menikmati oncom yang lezat sebagai lauk atau bahan makanan lainnya. Selamat mencoba!